1. <label id="31n2o"><legend id="31n2o"><address id="31n2o"></address></legend></label>

      <meter id="31n2o"></meter>
              1. <code id="31n2o"></code>
              2. <label id="31n2o"></label>
                <tt id="31n2o"><pre id="31n2o"></pre></tt>

                    <mark id="31n2o"></mark>

                    <output id="31n2o"></output>
                    <var id="31n2o"></var>
                      1. <code id="31n2o"><object id="31n2o"><source id="31n2o"></source></object></code>
                        1. <label id="31n2o"><button id="31n2o"><address id="31n2o"></address></button></label>
                          • ?#34892;?#36190;赏!给好友秀一下吧

                            内容棒,扫码分享给好友

                          • 评论
                          • 收藏
                          • 点赞
                            点赞

                          吃海鲜秘籍

                          吃海鲜秘籍

                          本文来自微信公众号:一席(ID:yixiclub),作者: 陈?#35789;ぃ?#26631;题图来自Unsplash


                          我们平常讲的深海鱼油其实主要就是来自刚才说的鲐鱼、竹荚鱼、沙丁鱼,这些中上层鱼类的DHA含量很高。我们吃的鱼油其实大都是来自中上层鱼类的鱼油。如果我们非要叫它深海鱼油,我觉得名不正言不?#24120;?#25152;以我要把它纠正过来。



                          大家好,我叫陈?#35789;ぃ?#26469;自上海海洋大学食品学院。?#39029;?#26399;从事海产品的加工营养和安全工作,所以我今天就来跟大家一起分享我们吃海鲜的体会。在开始之前,我先讲一个故事。



                          西晋有一个文学?#21307;?#24352;翰,他是江苏吴江人,也就是现在的苏州一带。他在当时的都城洛阳做官,觉得这个官当的不开心。他想,难道?#19994;角?#37324;之外的洛阳就是为?#35828;?#21040;一个官爵吗?他认为人生最主要的价值是要适意潇洒。


                          他越想就越不开心,一阵秋风使他回想起家乡的美?#37117;?#32948;。菰菜,就是现在的茭白,油焖茭白、莼菜羹,还有松江的鲈鱼脍。这些家乡的美?#37117;?#32948;使他?#38706;?#20915;心一定要回去。这种美?#37117;?#32948;的思乡情结是非常有魅力的。


                          张?#19981;?#20065;以后,留给世人的千古佳话叫做“莼鲈之思?#20445;?#34920;示怀念故乡的意思。“莼鲈之思?#20445;?#20063;就是莼菜羹、鲈鱼脍,可能还有油焖茭白。


                          这个就是莼菜。



                          这个是松江鲈鱼。



                          问大家一个问题,中国古人吃不吃生鱼片?吃的。我给大家看一张图,讲讲我们古代是从什?#35789;?#20505;开始吃生鱼片的。



                          《诗经·小雅》里有一句诗?#23567;?#28848;鳖脍鲤?#20445;?#36825;个“炰”字是什么意思呢?#31354;?#20010;字是象形字,就?#21069;?#40150;用泥土包起来放在火上烤,烤熟了以后再吃,其实到现在为止?#34892;?#22320;方的鸡也是这么烤的。鲤鱼是“脍?#20445;?#24590;么个做法呢?我一会儿跟大?#21307;病?/p>



                          这个典故是当时的周宣王宴请一位叫尹吉甫的重臣,为?#31169;?#20182;有功,于是“炰鳖脍鲤?#20445;?#25152;以在《诗经》留下了这个千古佳话。左边这个是简化字的“脍?#20445;?#21491;边这个是繁体字的“膾?#34180;?/p>



                          这个字,最早按照我们古人的说法是“生肉为脍”(《汉书·东方朔传》)。脍肯定是生的肉,当时牛肉、羊肉、鱼肉都可以做脍食,但是后来人们发?#20013;?#20135;动物做脍不?#40092;剩?#21518;来“脍?#26412;透?#25104;鱼字边的“鲙”了,此后我们吃的鲙就是鱼片。


                          孔子说:“食不厌精,脍不厌细。”我们古人吃什?#20174;?#21602;?吃的是黄河鲤鱼。黄河鲤鱼,我们知道有肌尖刺,所以孔子认为脍切得越细越薄,就越能体现风味,而且吃起来也比?#25103;奖恪?#25152;以孔子才说“脍不厌细?#34180;?/p>


                          曹植讲这个脍细到什么程度呢?说是像蝉的翅膀一样薄,所以肉的颜色就像雪片一样,而且轻薄得风一吹起来,像是鱼片就会飞动的样?#21360;?#36825;种说法非常生动。


                          这是我们古代的“诗圣”杜甫写的一?#23383;?#20316;鱼脍的诗,非常传神。严寒的冬天,在黄河的冰面上凿一个洞,把鱼取上来,从渔人手里交给厨师,厨师把它制好,然后拌上?#24515;?#31471;上来。



                          杜甫仔细地描写道,在砧板上铺了一层湿纸头,这样就比?#32454;删?#19968;点。“放箸未觉金盘空?#20445;?#22826;好吃了,还没有怎么吃这个鱼就没了,美?#37117;?#32948;不嫌多。杜甫把一千三百多年前吃生鱼片的景象给我们描绘得非常生动。


                          这张图?#23567;?#26027;鲙厨娘》,是宋朝的人在砖上画的画,表示当时制作生鱼片时的情景:厨师要先把头发扎好,?#20048;?#22836;发掉下来,然后再来?#35789;指?#30415;,再来斫鲙。斫就是割、?#19969;?#20999;的意思,就把鱼慢慢切下来。在同时还泡上热?#20048;?#33590;,这是吃生鱼片的辅料,吃完以后洗盏更碟。


                          ▲ “斫鲙厨娘”画像砖,河南偃师


                          后来慢慢地,我们古人生鱼片吃得少了,古人吃的是淡水鱼为多,而淡水鱼的寄生虫比较多,我觉得他们的选择还是明智的。但是这个生鱼片传到日本去以后,就在日本开花结果了。现在我们的技术提高了,再从日本引进,我觉得也是很好的。


                          我们现在的食材更加丰富了,我们的口福?#36879;?#22909;了,除了生鱼片,我?#33108;?#21507;到了虾、章鱼。这个动的小章鱼,还有其他的贝类,都可以做成生鱼片来吃,因为生鱼片能够最大程度地保持海产品原有的风味和营养。




                          但是,不是所有的海鲜都适合生吃,吃生鱼片的时候我?#33108;?#26159;要注意。最大的风险其实就是寄生虫,这里所讲的寄生虫就是人畜?#19981;?#30340;,就是鱼类跟人类都能得病的。



                          海水鱼里也有风险,叫异尖线虫。我们已知的这种海水鱼寄生虫的成虫主要存在于海豚、海狮和鲸等海洋哺乳动物的体内,而在人类体内最多就存活一个月,一般两三个星期就死了。但是它可以寄生在人的胃肠壁引起?#23383;ⅲ?#29978;至肠梗阻、胆结石,所以也有一定的危害。


                          淡水鱼风险就大了,?#28909;?#35828;肺吸虫、肝吸虫、阔节裂头绦虫、有棘颚口线虫,这些寄生虫都是在人体内能够长成成虫的,都是危害非常大,非常凶险的,所以我们吃淡水鱼的时候千万要当心。淡水鱼不适合于吃生鱼片,所以我们古人后来放弃吃生鱼片,我觉得非常明智。


                          刚才讲了鱼,大家看一下这是个什么东西呢?



                          蟹!这是小时候的蟹,蟹没长大的时候眼睛大大的很可爱,然后长大以后,就变成我们常吃的蟹的模样。


                          这个就是青蟹(锯?#30331;?#34809;)



                          这个是梭?#26377;罰?#20004;头尖尖的,像梭子一样。



                          下面这个是雪蟹,也称松叶蟹。

                           


                          下面这个是鳕场蟹,也称帝王蟹。

                           


                          我们简单地?#40092;?#19968;下,为什么叫做中华绒螯蟹呢?因为这个蟹是十足目,侧面四对是步足,一对螯,螯上面有很浓的绒毛,我们就叫它绒螯蟹。大家注意一下,这个大闸蟹的最后一对步足(泳足)是尖的,所以它不会游泳,是爬行的。


                          ▲ 大闸蟹,也叫中华绒螯蟹


                          大家看到这个锯?#30331;?#34809;,边上前沿像锯齿一样,旁边这个?#24515;?#31348;青蟹,这两个一个颜色深一点,拟穴青蟹在广东、广西、越南比较多。



                          拟穴青蟹非常有心机,在滩?#21487;?#25366;个洞躲在那里,只要小动物爬过来就一下子把它吃掉,所以拟穴青蟹很厉害。青蟹、拟穴青蟹生活在滩?#21487;希不?#21507;腐烂的东西,所以吃青蟹的时候一定要选择活的蟹。而梭?#26377;貳?#24093;王蟹吃死的?#20998;?#35201;新鲜也不要紧。


                          这个就是大名鼎鼎的帝王蟹。



                          帝王蟹的脚(步足)伸开来就70公分长,也就是左右展开以后一米?#27169;?#24046;不多是一个人的身高了,所以非常大,也非常鲜美。它主要出产于阿拉斯加跟日本海,个体大,味道又鲜美,所以我们为它封了“?#23454;邸保?#21483;它帝王蟹。


                          帝王蟹很鲜美,在我们烹调或是吃生鱼片的时候,有时候?#19981;?#25226;帝王?#20998;?#19968;下拿去吃生鱼片。其实往往要先煮过,以保持它原有的风?#19969;?/p>


                          像这个香辣蟹,你说有没有必要做香辣蟹呢?其实太可惜了。香辣蟹的原料一般是稍微差一点的蟹,把它不新鲜的风味掩盖掩盖,做成香辣蟹。市场上?#34892;?#19981;法分子还用死蟹来做香辣蟹,所以我们要注意,香辣蟹的原料有可能品质不好


                          ▲ 香辣蟹


                          我们吃蟹的时候很?#19981;?#21507;蟹膏、吃蟹黄。蟹膏跟蟹?#30772;?#23454;是两个概念。蟹是无脊椎动物,所以它跟高等脊椎动物不一样,它的一些器官没有明显的边界。


                          蟹?#30772;?#23454;就是蟹的肝脏跟胰脏,在蟹里我们叫它?#25105;认伲?#23427;没有边膜的,称为弥漫性?#25105;认佟?#25152;以?#25151;前?#24320;以后,蟹黄?#33108;?#27969;动的,加热也不太凝固。这个?#25105;?#33039;是它的消化器官,?#33108;?#39068;色的。这个黄颜色的部?#24535;?#26159;肝脏、?#25105;认伲?#38604;蟹雄蟹都差不多。



                          这个蟹膏是什么东西呢?蟹膏就是蟹的生?#31216;?#23448;,简单来讲雄蟹就是精巢,雌蟹就是卵?#30149;?#31934;巢?#21069;?#33394;的,是有点透明状的晶莹剔透的白膏,?#34892;?#20154;就?#19981;?#21507;雄蟹的蟹膏,但也有一些人?#19981;?#21507;雌蟹的蟹膏,红颜色的,颜色非常漂亮,也是美?#37117;?#32948;。


                          不过要注意了,雌蟹的蟹膏胆固醇比较高,特别像青蟹、大闸蟹的蟹膏非常丰满,所以一只蟹吃下?#20174;?#26102;候蟹膏很多,如果是消化不好的或年纪大的人要慎重地吃



                          这个是什么东西呢?#31354;?#26159;扇贝。我们正面看一下,扇贝就是像扇子一样?#25945;?#30340;,它的壳上有几条一棱一棱的,就像扇子一样。世界上的扇?#20174;?0多种,我们中国就有30多种,所以中国扇贝的种类很多。其中最有名的就是栉孔扇贝,它是主要生长在青岛大连的冷水?#21592;?#31867;,栉孔扇贝的表面稍微有一点?#26893;凇?/p>


                          ▲ 栉孔扇贝


                          扇贝的特点是,它闭壳的时候肌肉会非常发达,这块肌肉叫闭壳肌,俗称贝柱,割下来的这个就是壳柱。有一块肉圆圆的,这块肉可以冻起来,叫冻贝柱。也可以干燥,叫干贝,味道非常鲜美。


                          ▲ 贝柱


                          我们中国还从美洲引进了海湾扇贝,海湾扇贝的特点就是生育?#21592;?#36739;强,生长比较快。


                          ▲ 海湾扇贝原产于大西洋沿岸,1982年从美国引进我国。


                          还有个叫虾夷扇贝,是从日本引进的。什?#35789;?#34430;夷呢?日本唯一一个少数民族?#21069;?#20234;鲁人,我们古代人翻译成虾夷人,所以虾夷人的扇贝我们叫它虾夷扇贝。


                          ▲ 虾夷扇贝,最大壳高可达28厘米


                          这个扇贝的特点就是个体非常大,它的贝壳有28公分左右。它的贝柱有多大呢?贝柱有15公分以上,像饭碗碗口一样大的贝柱,看着样子?#22836;?#24120;漂亮,当然它的生长期也比较长。


                          我们广东人很?#19981;?#29042;粥、煲汤,在里面经常会放干贝。我们为什么放干贝呢?因为干贝鲜。鲜到什么程度呢?我们古代人说,干贝吃了以后三天,觉得鸡和虾都没有味道了,很鲜美。


                          ▲ 干贝。古人云:“食后三日,犹觉鸡虾乏?#19969;!?nbsp;


                          扇贝的贝柱是“海中?#33487;洹?#20043;一,其它还包括鲍鱼、海参、鱼翅,还有鱼肚,鱼肚往往?#33108;?#40060;和鮸鱼的鱼鳔组成的,因为它的胶?#26102;?#36739;?#24120;?#24456;有质?#23567;?#40060;唇现在不太吃了,它主要是鲨鱼软骨鱼类嘴部的一块肉,有软骨在里面,蛮有嚼劲的。这个就是鱼?#21360;?#40060;?#36873;?#26368;后一个是燕?#36873;?/p>


                          ▲ 海中?#33487;?从左至右:鲍鱼、海参、鱼翅、扇贝、鱼肚、鱼?#20581;?#40060;?#21360;?#29141;窝


                          我们上面讲的都是海洋中的动物,其实海洋的植物也很鲜美。我们先看紫菜,紫菜有点像茶树,它是在海里滩?#21487;?#30340;礁石上生长的。



                          紫菜可以一次一次去采,?#36175;?#31532;一次叫初水,或叫头二,然后就是二水、三水,采到最后老了那?#24515;?#27700;紫菜,这一次就不能吃了。


                          我们的微生物培养基,?#26027;?#23601;是用紫菜提取做的。其实我告诉大家,紫菜最早的是绿颜色的,后来变红,最后变黑,真正的紫菜变紫了以后,氧化了,质量就不好了。紫菜其实不是紫的,应该是乌黑油光的。



                          大家看这张图。这个是陈的紫菜,发紫了。这个是新的紫菜,黑色的。所以紫菜变紫就说明氧化了,质量就不好了,我们买紫菜的时候也要注意。还有紫菜最好像茶叶一样,如果要好吃,要选择头水、二水,营养也比?#25103;?#23500;,但是比较难买,大家都是留着自己吃或者送人。超市里比较好一般是三、四水的,差的就是七、八水的了。


                          紫菜在我们中国其实有十几种,最主要的栽培品种有两种,一个叫坛紫菜,坛紫菜主要生长在?#25103;劍?#23601;是浙江以南的地区,像浙江、福建。坛紫菜的特点就是质感比较厚,有嚼劲,比较鲜美,适合煲汤,做紫菜汤最好是用坛紫菜。


                          ▲ 坛紫菜


                          这种条斑紫菜主要生长在江苏一带,就是江苏启东附近,条斑紫菜比较薄,比?#20808;停?#25152;以适合于做什么呢?做紫菜片。这种紫菜切细晒干以后,可以?#32654;?#20570;日本寿司。


                          ▲ 条斑紫菜


                          如果先将它调味再去?#23616;疲?#23601;是我们平常吃的烤紫菜。它的商品名?#23567;吧?#28023;苔?#20445;?#20854;实这是日本来的,日本人把?#21916;私?#28023;苔(のり),?#36873;?#28900;”叫做?#21543;鍘保?#25105;们街上看到日?#31995;?#30340;?#21543;?#32905;?#26412;?#26159;烤肉,所以?#21543;?#28023;苔”其实应该?#23567;?#35843;味烤紫菜?#34180;?/p>


                          ▲ 烧海苔,调味烤紫菜


                          正名一下,除了紫菜,其实还有海带,海带我们古代人老早就食用了,其中有一个品种叫昆布,日本人学过去以后,就把所有的海带都叫昆布,所以有时候就把海带、昆?#20960;?#28151;了。



                          还有裙带菜我们也是很早就开始食用了。裙带菜大家可能不太熟悉,其实裙带菜叶茎部比较厚,没有海带的腥味,所以海带丝通常是裙带菜做的。还有羊栖菜、石花菜,都是我们平常餐桌上的美?#19969;?/p>


                          海鲜很好吃,但这里面牵涉到的问题也比较多,所以关于海鲜也有各种传言。我举些例子给大?#21307;?#32461;一下,澄清一下。第一个我想介绍的就是小龙虾,小龙虾好多人都?#19981;?#21507;,但是小龙虾的传言也比较多。


                          第一个传言就是小龙虾长在污水?#36947;錚不?#21507;腐食。小龙虾其实也并不是天然地?#19981;?#27745;水。有学者做了一个实验,就把小龙虾放在右边这个位置,左边一面是清水,一面是污水,80%以上的小龙虾都往清水里跑,所以小龙虾其实还是?#19981;?#28165;水的。



                          第二,我们现在的小龙虾都是人工养殖的,天然的小龙虾已经很少了,很难看到了,所以小龙虾在污水中长大其实也是不实之言。


                          第二个谣言是,大家说小龙虾重金属超标。大家看到小龙虾壳的表面很?#26893;冢?#26377;可能想象小龙虾?#28909;?#37027;么脏,有疙瘩的地方可能就是重金属。其实小龙虾只是面孔不好看,但是它的重金属并不高。我自己也做过类似的重金属测定,发?#20013;?#40857;虾的重金属含量并不高。




                          其实我们人类,包括动物,都有富集重金属的特点,但是小龙?#26680;?#26159;一个甲壳动物,它的生长过程经常脱壳,重金属主要是在壳上面,所以脱了一次壳就?#21482;?#20102;一次身,就把重金属又排泄在体外了,所以小龙虾的重金属不太高,基本上都是安全范围之内,甚至比鱼类更低。


                          还有,小龙虾是不是只有中国人吃?其实不然。美国好多个城市都?#34892;?#40857;?#33322;冢?#25105;在美国?#25165;?#21040;过几次小龙?#33322;冢?#25152;以美国人很?#19981;?#21507;。我们中国的小龙虾的虾?#31034;?#32463;常出口到?#20998;?#21435;,其中就包括德国。德国人非常讲究食品安全,他们觉得中国小龙虾的口感非常好,肉质有弹性。



                          我?#33108;?#38382;了一下?#20998;?#20154;,他们觉得中国的小龙虾主要是放在炒饭里最好吃。有个不完全统计的数据,2015年的时候,仅湖北省出口小龙虾就达到了3亿美元。一个省出口的小龙虾就有3亿美元,所以外国人肯定吃小龙虾。


                          还有,小龙虾是怎么来的呢?小龙虾真正的原籍在美洲,美国路易斯安那州就盛产,1983年作为该州的代表动物,小龙虾也是当地?#29992;?#24120;见的美食。100多年前,小龙虾被引入亚洲。20世纪30年代,再从日本将引入中国,当时为了作为牛蛙的饵?#40092;?#29992;。想不到小龙虾的生命力非常强,牛蛙现在产量不怎么高了,小龙虾倒是遍地开花。


                          ▲ 美国路易斯安那州盛产小龙虾


                          我们吃小龙虾的时候当然要注意,因为毕竟小龙虾的生长环境不好,而且小龙虾还有寄生虫,所以我们吃小龙虾的时候,第一个要活力好,第二个我们要把它生熟?#25351;?#29038;透,不然特别容易交叉污染


                          ▲ ?#21644;?#21644;?#21512;?#19968;定要去掉


                          ▲ 很快举起大钳子虾活力好 


                          有一次上海有个人吃小龙虾腹泻了,结果是盛放熟的小龙虾的时候,用的是放过生的小龙虾的容器,这叫二次污染。所以我们在小店里用餐确实要注意有可能有二次污染。还有吃小龙虾的时候,要记得把?#21644;?#32928;线去掉。


                          给大家看一道美?#37117;?#32948;——鱼子酱。全世界最好吃的是什么东西?有人评出来全世界最美味的是三道菜,就是鱼子酱、鹅肝酱、松露。


                          ▲ 鱼子酱与鹅肝、松露并称“世界三大美食”


                          ?#20998;?#20154;非常?#19981;?#40060;子酱,法国作家司?#26469;?#30340;小说《红与黑》里面,于连看到贵族吃鱼子酱的时候垂涎欲滴。所以我知道?#20998;?#20154;非常?#19981;?#40060;子酱,他们盛放鱼子酱的器具也都非常高档。


                          为什?#20174;?#23376;酱这么贵?因为鱼子?#27492;?#30340;制作过程是非常?#23395;?#30340;。选择原料的时候,鱼籽不能太熟,散了不行,没有成熟,鱼籽也不好吃,这是对于鱼的选择。


                          ▲ 鲟鱼鱼子


                          选好鱼以后,必须在这个鱼没有死的时候把鱼卵取出来,而且杀的时候不能让鱼痛苦。有传言说,鱼痛苦的时候肾上腺激素会到鱼卵里面去,会影响它的鲜度。鱼卵取下来以后,去卵膜的速度要很快,所以最好把它撒?#21361;?#19968;刻钟以内制好,所以制作鱼子酱的要求是非常高的。


                          ▲ 鱼子酱的制作是极其复杂的过程


                          鱼子酱的种类也很多,红的、黄的、蓝的都?#23567;?#20809;鲟鱼就很多,加上鳕鱼,再加上鲱鱼,所以鱼卵制品在国?#36866;?#22330;上的种类是非常多的。



                          但是我们中国人不太吃鱼子酱。其实鱼子?#21019;?#33829;养价值上其实并不比鸡蛋好多少。它的主要成?#24535;?#26159;卵?#23383;?#36824;?#34892;?#32500;生素,蛋?#23383;实比?#20063;比较高,但是我们的鸡蛋营养?#19981;?#26159;很不错的。



                          最后一个问题,这条鱼大家知道是什?#20174;?#21543;?



                          这是金枪鱼。金枪鱼是不是深海鱼呢?不应该叫深海鱼。三文鱼是深海鱼吗?也不是。那?#35789;裁词?#28145;海鱼呢?生活在水深500米以下的鱼才叫深海鱼。


                          深海鱼的特征是嘴巴大,深海少有食物。因为200米以下就没有光线了,所以深海的鱼类要自带发光器。还有它的肉里面有蜡油,因为它的储能形式是蜡,蜡烛很经点燃,这种鱼把蜡作为能量储存,表明在长时间没有食物的情况?#38706;?#33021;生存。但这个蜡我们人体不能吸收,所以不方便食用。


                          ▲ 真正的深海鱼


                          其实我们人类吃的鱼主要根据水域的生活?#21050;?#20998;为中上层鱼类和底栖鱼类,中上层鱼类就是鱼类水面的中、上层,底栖就是鱼类生活在水体的底部。但需要说明的是:底栖都是指在水深200米以内的大陆架范围,水深200米以下的鱼类就很少了



                          底栖鱼类的肉?#21069;?#33394;的,它们平时不太动。中上层鱼类都是?#19981;?#28216;泳的,也适合游泳,都是游泳健将。肌肉中含有较多的肌红蛋白,通常颜色较深,如金枪鱼的肌肉是红色的。金枪鱼属于大洋洄游性中上层鱼类。大洋洄游性,就是可以从太平洋到大西洋能够游一万多公里都没有问题,它睡觉都能游泳。


                          金枪鱼是在深海区游的,但深海区跟深海鱼有概念上的差别,我们不要搞错概念了。


                          从生长水域的?#21619;?#26469;区分,我?#33108;?#25226;鱼分为海水鱼、淡水鱼,还有河口鱼。海水鱼大家都知道,淡水鱼是生长在淡水里面的,还有一种叫河口鱼,我们国家都很?#19981;?#21507;这类鱼。?#28909;?#35828;鲥鱼,中间这个是凤尾鱼。最后一个是刀鱼,就是长江口非常名贵,野生刀鱼今年已经不能捕捞了。



                          这几条鱼平常生活在海里,产卵的时候会到淡水里面。它们都是海淡水洄游的,这种鱼类统?#24179;?#27827;口性鱼类。河鳗也是这样,河鳗是从淡水生长,到海里产?#36873;?#19977;文鱼,海里生长到淡水产?#36873;?#36825;两个一个叫?#23707;有?#40060;类,一个叫溯?#26377;?#40060;类。溯河就是溯河而上,降河就是从河里顺流到海里。


                          我们平常讲的深海鱼油其实主要就是来自刚才说的鲐鱼、竹荚鱼、沙丁鱼,这些中上层鱼类的DHA含量很高。我们吃的鱼油其实大都是来自中上层鱼类的鱼油。如果我们非要叫它深海鱼油,我觉得名不正言不?#24120;?#25152;以我要把它纠正过来。


                          ?#28909;?#26159;中上层鱼类,价格便宜,所以我建议大家不一定非要吃鱼油,多吃点海鱼可能更好,更卫生安全,因为鱼油的制作过程可能会引入一些不太卫生的物质。


                          上面讲了这么多,总而言之,借用孟子的话,鱼,我所欲也,营养健康也是我所欲也。我们如果掌握了科学知识,学会鉴别,那?#20174;恪?#33829;养、健康都能兼得,所以我希望大家也能够愉快地食鱼,也希望大家营养健康。


                          谢谢。


                          本文来自微信公众号:一席(ID:yixiclub),作者: 陈?#35789;ぃ?#26631;题图来自Unsplash

                          +1
                          50
                          说点什么
                          排球少年漫画音
                            1. <label id="31n2o"><legend id="31n2o"><address id="31n2o"></address></legend></label>

                              <meter id="31n2o"></meter>
                                      1. <code id="31n2o"></code>
                                      2. <label id="31n2o"></label>
                                        <tt id="31n2o"><pre id="31n2o"></pre></tt>

                                            <mark id="31n2o"></mark>

                                            <output id="31n2o"></output>
                                            <var id="31n2o"></var>
                                              1. <code id="31n2o"><object id="31n2o"><source id="31n2o"></source></object></code>
                                                1. <label id="31n2o"><button id="31n2o"><address id="31n2o"></address></button></label>
                                                    1. <label id="31n2o"><legend id="31n2o"><address id="31n2o"></address></legend></label>

                                                      <meter id="31n2o"></meter>
                                                              1. <code id="31n2o"></code>
                                                              2. <label id="31n2o"></label>
                                                                <tt id="31n2o"><pre id="31n2o"></pre></tt>

                                                                    <mark id="31n2o"></mark>

                                                                    <output id="31n2o"></output>
                                                                    <var id="31n2o"></var>
                                                                      1. <code id="31n2o"><object id="31n2o"><source id="31n2o"></source></object></code>
                                                                        1. <label id="31n2o"><button id="31n2o"><address id="31n2o"></address></button></label>
                                                                          英国哈德斯菲尔德大学每年费用 真人游戏大厅 帕尔马vs卡利亚里直播 西班牙人vs巴拉多利德全场 狼队vs曼联预测 黑手党走势图 北京赛车计划6码 黑豹之月试玩 新大航海时代突尼斯秘银 4月17日法甲南特VS巴黎 北京国安vs浦和红钻吐槽 糖果派对电子游艺 北京赛车皇家历史记录 歌剧魅影游戏 皇家贝蒂斯对巴萨集锦 阿森纳吧贴吧